除了鸭肉粥之外，还有一个小碟子，里面摆放着切得齐整的鸭肉，旁边放着三种蘸料，蘸料的颜色分为白色，金色和红色。
沐晓奇怪道：“鸭子看上去很有食欲，但这种吃法没见过。”
一般人吃鸭子，都是鸭汤或者烤鸭。
但这道菜的做法明显不同。
梅菱对《随园菜单》和《红楼菜单》都详细研究过，眼中露出期待之色。
“我没猜错的话，这道菜应该是酒酿清蒸鸭。原本是整鸭清蒸，乔智为了方便评委食用，所以将鸭子给切好了。难怪乔智要控制上菜的时间，是为了精准的控制这两道菜入口的温度。”
《红楼梦》第六十二回，美优伶芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来。柳嫂平时最善讨人心，伺候宝玉的丫头更是不敢怠慢。不多时便差了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，另外一碗酒酿清蒸鸭子。
酒酿清蒸鸭子属于一种酒酿食品，不仅可口，而且助消化、有营养。鸭肉有一些腥味，经过酒酿以后，不但去除了腥味，而且香甜可口，还有助于消化吸收。
梅菱有些怀疑是因为这道菜是带汤汁的，而乔智作出来的这道菜没有太多的汤汁，只是鸭肉上浇着一层透明色的卤汁，还有一些翠绿色的沫子洒在上面。
旁边的蘸料看上去很浓稠，看起来格外的诱人。
没有太多的花哨，没有之前淘汰赛那种充满创意的摆盘，但极致简单的色泽搭配，给人一种返璞归真之感。
那带来的意境，宛如来到乡间，坐在竹林前的藤椅上，欣赏满眼的悠闲风光。
白色的粥，深色的肉块，翠绿的叶沫，色若宝石般的酱汁，让人食指大动。
麦克亚当不得不承认，他十分好奇这道菜的味道如何。
舀上一勺粥，吹了吹，吃了一口，发现没有想象中那么烫，恰到好处，因此给口腔带来舒服之感。
浓香顺滑，米粒软烂一抿就化了，而鸭肉香软，一抿就融化在齿缝。
肉香、汤浓、米润，还有点点茶香，在舌尖散开，中和了肉的油腻。
麦克亚当恍然大悟，那翠绿色的沫子竟然是茶叶。
烹饪粥，要对火候把控地到位，不管是粥的软烂程度，还是鸭肉的鲜美都完美地保留在了粥里。
“好吃啊，真的太好吃了。难怪淘汰赛能拿到5S，雷德和赫斯基不是乱来，而是乔智的厨艺实在太棒了。”
任何一个国家对主食的喜好都各不一样，比如欧洲人喜欢面食，以面包为主，西亚大部分国家也喜欢面食，比如以馕为主，而亚洲人比较喜欢吃米，有米饭或者米粥等形式。
麦克亚当不太喜欢吃米类主食，但这一刻他突然觉得自己好像之前的价值观是错误的，原来米粥可以这么好吃。
准确来说是，鸭子肉粥完全满足了自己的口腹之欲，甚至迎合了更高层次的精神需求。
他放下了勺子，拿起叉子，目标锁定小碟子里的鸭肉，取了一开鸭肉放入口中。
随
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后，他的眼睛眯了起来，口感真的很不错，比自己喜欢的法式鸭胸肉的做法，好吃太多了。
尽管经过了多种程序的烹饪，但依然保留了鸭肉最原始的口感，又嫩又滑。
吃完了原汁原味的酒酿蒸鸭，再蘸上了第一种 白色酱料。
一股酸酸的口感在味蕾席卷而来，有柠檬汁的味道，仿佛给味蕾来了一次洗礼。
他迫不及待地品尝第二种酱料，金色的酱料竟然是鱼子酱，配合鸭肉的口感恰到好处，没有喧宾夺主，恰如其分地提供了一种绵长的回味。
第三种红色酱料很快进入喉咙，复杂，难解，起码有二十种以上的调料，产生了难以形容的滋味。
但这种滋味绝对不令人讨厌，让人沉醉，甚至有种感叹，如果这辈子再也吃不到这样的味道，那该多么遗憾。
三种蘸料品尝完毕，看着碟子里的鸭肉已经豁然一空。
至于鸭子肉粥，也只剩下最后一小勺。
麦克亚当感觉时空错乱了，明明揭开罩子的瞬间，他觉得份量还挺多，怎么眨眼工夫，只剩下最后一口了？
麦克亚当小心翼翼，极为珍惜地将最后一口粥放入自己的舌尖，努力让粥在口腔里停留更多的时间，最终口腔里豁然一空，他轻轻地呼了口气，意犹未尽，又感到无比庆幸。
如果不参加这次评委工作，如何能品尝到这等让人着迷的食物。
麦克亚当调转视线，扫向了其他人，他们的反应跟自己一模一样。
麦克亚当自认为是一个极为挑剔的人。
他都在由衷的赞赏、喜欢这道菜带来的感觉，其他人想必也没有什么好挑剔的地方。
之前品尝阮申泰烹饪的作品，感叹他在调料上的天赋，如今跟乔智相比，差距明显。
阮申泰将多种香料调和在一起，烹饪出能让人产生美妙的感觉。
但乔智的这种调料，很厚重，没有出其不意，有种顺其自然的感觉。
让人吃了之后，会产生感叹，好像曾在哪里品尝过类似的味道。
朦朦胧胧的熟悉感，很舒服，又绝对不落俗套。
麦克亚当看好阮申泰，因此给了他A+的高分，但如今乔智的实力明显比阮申泰更高，自己难道要给S？
那岂不是打自己的脸？
赛前，麦克亚当和雷德、赫斯基两人可是产生了冲突，笑话他们故意放水。
麦克亚当陷入两难的地步，作为一名评委，必须要公平公正，否则，他的公信力将会受到质疑。
雷德和赫斯基无暇去管麦克亚当的反应，他们也沉浸在鸭子肉粥和酒酿鸭子的美妙滋味当中。
基础是华夏美食，但乔智在烹饪这两道菜时巧妙融入了西方人喜欢的元素，在蘸料上下了功夫，而且高汤的调配，也是以西方人的审美为主。
雷德小心翼翼地将勺子上最后一颗米粒卷入舌尖，情绪振奋地说道：“我还是得给乔智S级评分。”
身侧的赫斯基笑着点头，“他受之无愧。”
两
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个评委率先给出了S级评分，引起了在场观众和线上网友们的感叹。
“乔智太厉害了，排位赛顺利拿到了两个S级评分，基本上排位赛第一名，很稳了。”
“那可不一定。那两个评委是淘汰赛的评委，继续给乔智高分，是担心别人指责他们在淘汰赛乱给分，不能说明乔智厉害，只是一块遮羞布而已。”
“承认别人优秀有那么难吗？没看到十三个评委，乔智的那份作品，是唯一一道被吃得干干净净的吗？这一次他是最后上菜的，没有占据时间上的主动。”
“隔着屏幕都能感觉乔帮主烹饪的这两道菜非常好吃，不行，我要立即预约乔帮主食堂，现在开了那么多家店，我就不相信还是预约不到号，实在不行，我就预约岛国和瑞士的！”
……
评委们开始议论纷纷，交流该打多少分。
“北岛熊的菜品让人印象深刻，必须要给A。”
“孙世超的厨艺符合我的胃口，也得给A。”
“我看好阮申泰，要给A+，他绝对是未来的厨王，身上的潜力太大了，拥有无限可能。”
……
“乔智呢？我们应该给乔智什么样的分数？他的实力明显要高于其他对手，我想给他S评分。”
“他值得给S评分！”
所有人的目光都扫向了布莱兹，他是国际烹饪协会安排的巡视组组长，此刻的情况有点微妙，十三名评委，几乎所有评委都认为乔智可以给S级评分，但这个评分交到总部那边，会产生什么样的化学反应，大家会不会亚洲赛区故意作弊？
布莱兹凝眉沉思，他负责的区域出现了一个妖人，是值得开心的事情，但他又不想让乔智太过亮眼，倒不是对乔智有敌意，而是为了保护乔智，因为将乔智捧得太高，在进入决赛之后，他将会受到别人的高度重视。
布莱兹作出决定，“我调查过有关资料，大洲区域选拔赛阶段的排位赛，获得的最好成绩是8个S，五个A+，为了避免总部对我们的评分产生质疑，我建议将乔智的成绩定为7个S，六个A+，你们觉得如何？ ”
“这个主意不错！如果总部复审，太麻烦了，到时候我们都要被约过去喝茶。”身侧布莱兹的铁杆支持者看似笑谑，其实是在给其他人压力。
雷德和赫斯基对视了一眼。
彼此眼中能看出一丝振奋，也能看出一丝无奈。
尽管乔智获得了十三位评委的尊重，但他却无法改变一个事实。
国际烹饪行业对亚洲厨师存有一定的歧视。
他们坚定地认为，亚洲赛区的厨师就不应该拿到比欧洲赛区的厨师更好的成绩。
不过，乔智已经很了不起，他创造了记录。
世界烹饪大赛举办这么多年，亚洲赛区第一个出现7S、6A+的高分厨师。
“乔智绝对有进军龙榜厨神的机会。”雷德自信说道。
赫斯基笑道：“没错，他的作品太有魔力了，我和你都成了他坚定不移的铁杆支持者。”
（本章完）